La vigne
Nos vignes se situent aux alentours de notre propriété et ont en moyenne 30 ans.
Le terroir est argilo-calcaire, les vins développent une gras plus importante. Avec un enherbement total, une taille « poussard » avec un ébourgeonnage strict, nous réduisons volontairement les rendements pour une meilleure qualité des raisins qui sont récoltés à la main.
Vinification
Le raisin a été pressé à l'aide d'un pressoir à membranes pneumatiques puis on a effectué une fermentation à basse température, c'est à dire à 18-20° Celsius. Après la fermentation, le vin a été élevé sur lies durant 5 mois. Mise en bouteille aux alentours du mois d'avril.