Nouveau ZELLENBERG Sylvaner 2016 Agrandir l'image

ZELLENBERG Sylvaner 2016

Cépage Rare et époustouflant, cueilli à pleine maturité, se distingue par son volume et sa fraîcheur. Hautement gastronomique, cette cuvée révèle un cépage souvent considéré comme commun. Pour les amateurs de GRAND vin blanc sec. Parfait en apéritif, sur les viandes blanches, les poissons ou des quenelles de brochet.

Caractéristiques du vin

1.5
Sylvaner
40 ans
4
13.0 % volume
6.2
60 hl/ha

En savoir plus

La vigne

Nos vignes se situent aux alentours de notre propriété et ont en moyenne 30 ans.

Le terroir est argilo-calcaire, les vins développent une minéralité plus importante. Avec un enherbement total, une taille « poussard » avec un ébourgeonnage strict, nous réduisons volontairement les rendements pour une meilleure qualité des raisins qui sont récoltés à la main.  

Vinification

Le raisin a été pressé à l'aide d'un pressoir à membranes pneumatiques puis on a effectué une fermentation à basse température, c'est à dire à 18-20° Celsius. Après la fermentation, le vin a été élevé sur lies durant 5 mois. Mise en bouteille aux alentours du mois d'avril.

A servir entre 10 et 12°C.

11,00 € TTC

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