Schoenenbourg Grand Cru Riesling 2017

"Les vins issus du Schoenenbourg  développent des grands Riesling de garde, puissant et riche."

Vin à tendance sec, belle salinité qui lui confère toute sa complexité aromatique. Grande cuvée qui mérite les meilleurs mets tels que le homard, la daurade, la poularde ou une pintade.

Caractéristiques du vin

Riesling
20 ans
38 g/l
13 % vol.
7.60 g/l exprimée en acide tartrique
37 hl/ha

En savoir plus

La Vigne

Notre parcelle de Grand Cru Schoenenbourg plantée en 1997 à fournit ses premiers raisins pour la grande appellation en 2015. Exposée sur le flanc sud-est du coteau du Schoenenbourg nos vignes sont à 280 m d'altitude avec une légère pente. Sur un sol de marne calcaire qui retient les eaux, nous créons un riesling d'une grande complexité aromatique. Dans la vigne, on retrouve un enherbement naturel total ; on réalise une taille Guyot double poussard en laissant 5 yeux par sarment. Les vendanges sont exclusivement effectuées manuellement par une équipe régionale.

Le vin

Les vins issus du Schoenenbourg  développent des grands Riesling de garde, puissant et riche.

Vinification

Le raisin a été pressé à l'aide d'un pressoir à membranes pneumatiques puis on a effectué une fermentation à basse température, c'est à dire à 18-20° Celsius. Après la fermentation, le vin a été élevé sur lies durant 3 mois. Mise en bouteille avril 2017.

Dégustation

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets/vins

Voici un vin que l'on pourrait servir avec des poissons en sauce, des volailles, des saints 

24,00 € TTC

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