Prix réduit ! Sylvaner 2014 Agrandir l'image

Sylvaner 2015

Vin sec et fruité avec une très belle acidité. Le nez est floral avec de belles notes citronnées. En bouche on retrouve toute la typicité du cépage. Une belle attaque et une fin de bouche citronnée.

Caractéristiques du vin

1.5
Sylvaner
35 ans
0.8 g/l
13.0 % volume
5.83 g/l
60 hl/ha

En savoir plus

La vigne

Nos vignes se situent aux alentours de notre propriété et ont en moyenne 30 ans.

Le terroir est argilo-calcaire, les vins développent une minéralité plus importante. Avec un enherbement total, une taille « poussard » avec un ébourgeonnage strict, nous réduisons volontairement les rendements pour une meilleure qualité des raisins qui sont récoltés à la main.  

Le vin

Vin étonnant par sa complexité aromatique. Plaisant et flatteur, il plaira aux amateurs de vins blancs secs. 

Millésime

Le vignoble alsacien a frôlé l’apoplexie début août à cause d’un manque d’eau considérable. Mais grâce aux orages d’août et à l’état sanitaire exceptionnel, la vendange 2015 restera dans les mémoires. 

Vinification

Le raisin a été pressé à l'aide d'un pressoir à membranes pneumatiques puis on a effectué une fermentation à basse température, c'est à dire à 18-20° Celsius. Après la fermentation, le vin a été élevé sur lies durant 3 mois. Mise en bouteille aux alentours du mois d'avril.

Dégustation

Robe claire. Nez frais et très délicat. En bouche nous avons un vin gras, plaisant avec une attaque sur les agrumes suivie d’une belle acidité qui lui confère une belle longueur.

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets/vins

Un vin parfait à l’apéritif. Il comblera les palais accompagné de fruits de mer, de poissons ou de viandes blanches. C’est un régal sur les poissons crus. 

9,00 € TTC

-1,50 €

10,50 € TTC

Nouveau produit